Jako zapiekane w bułce

Składniki:

• 2 bułki pszenne
• 2 plastry szynki
• 2 jajka
• żółty ser (opcjonalnie)
• szczypiorek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

W bułkach odciąć górną część tak, żeby po wydrążeniu miąszu bułki utworzyły naturalne miseczki.
Każdą bułkę wyłożyć plastrem szynki, następnie wbić jajko. Posypać solą, pieprzem i szczypiorkiem (opcjonalnie można dodać trochę startego żółtego sera).
Piec w piekarniku, w temp. 200 stopni około 8 minut, aż jajko się zetnie.

Można też zrobić opcję bez bułek. Wtedy plastry szynki włożyć do foremki do muffinów i dalej postępować jak wyżej.

Pieczony kalafior z ryżem i kurczakiem

Przepis zainspirowany potrawą  z bloga mamy na diecie bezmlecznej. Moja rodzinka woli dania mięsne, więc dodałam kurczaka, żeby danie było bardziej sycące.

Składniki:

• pół dużego kalafiora
• torebka ryżu
• filet z kurczaka
• natka pietruszki
• curry
• słodka papryka
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Kalafior umyć, podzielić na małe różyczki, ugotować na parze (powinien być lekko twardawy). Przełożyć na blachę, doprawić curry, sola i pieprzem. Piec 20 minut w temp. 200 stopni.

Kurczaka pokroić w drobna kostkę, skropić oliwą i przyprawić słodką papryką, sola i pieprzem. Podsmażyć na patelni na złoty kolor.

Ryż ugotować w osolonej wodzie.

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, dodać posiekana natkę pietruszki.Doprawić do smaku i gotowe.

Równie dobrze smakuje "na sucho", jak i z sosem czosnkowym na jogurcie.

Krem z marchwii z imbirem i curry

Przepis pochodzi z miesięcznika Sól i Pieprz (nr 1/2011)

Składniki na 4 porcje:

• 400 g marchwi
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 600 ml bulionu warzywnego
• 200 g śmietany
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Marchew obrać, umyć, pokroić w kostkę. Czosnek obrać, pokroić w talarki. Podsmażyć na rozgrzanym oleju. Wsypać marchew i chwilę dusić.Oprószyć imbirem i curry. Chwilę podgrzewać, żeby marchew lekko wchłonęła przyprawy. Następnie wlać bulion. Dodać ok. 4 łyżek śmietany i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu ok. 20 minut, od czasu do czasu mieszając.  
Zupę przetrzeć przez sito. Doprawić solą i pieprzem. Rozlać do talerzy i udekorować kleksem śmietany. można oprószyć curry i tymiankiem. Podawać z paluszkami serowymi.

Przygotowanie ok. 40 min. 

Czekoladowy mus

Przepis z miesięcznika Skarb (nr 2/2013) wydawanego przez Rossmann.

Składniki:

• 225 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki brandy
• 4 łyżki wody
• 30 g miękkiego masła
• 3 duże jajka (osobno białka i żółtka)
• 40 g drobnego cukru
• 125 ml śmietany kremówki 36 %

Przygotowanie:

W małym garnuszku umieścić czekoladę, alkohol, wodę i rozpuścić w kąpieli wodnej, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Po rozpuszczeniu zmiksować na gładko z masłem. W międzyczasie ubić na sztywno białka. Pod koniec ubijania dodać cukier. Do masy czekoladowej po kolei wbijać żółtka, miksujac na zmianę z połową masy z ubitych białek dla rozluźnienia.

W kolejnej miseczce u bić kremówkę. Ubita dodać do masy czekoladowej, dobrze wymieszać. Na koniec dodać resztę ubitych białek i delikatnie wymieszać.
Gotowa masę włożyć do 4-6 małych miseczek. Nakryć przezroczystą folią do żywności i wstawić do lodówki na przynajmniej 3 godziny.

Konfitury bananowe z imbirem

Przepis pochodzi z miesięcznika Sól i Pieprz nr (8/2009)

Przepis na 2 słoiki po ok. 150 ml

Składniki:

• 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm)
• 2-3 banany
• 1/2 łyżeczki listków mięty
• 130 g cukru żelującego bez gotowania

Przygotowanie:

Imbir obrać i pokroić na cienkie plastry. Banany obrać ze skóry, rozgnieść widelcem lub pokroić na kawałki. Imbir, banany i listki mięty włożyć do wysokiego naczynia. Dodać cukier żelujący, wymieszać i miksować blenderem ok. 45 sekund. Konfitury przełożyć do słoików i starannie zakręcić. Odczekać, aż masa zastygnie. Przechowywać w lodówce.

Trzymane w chłodzie nadają się do spożycia przez ok. 2 tygodnie.

Przygotowanie: ok. 10 minut

Konfitury śliwkowe z czekoladą

Przeglądam właśnie miesięcznik Sól i Pieprz (nr 8/2009) i natknęłam się w nim na przepis na konfitury śliwkowe z czekoladą. Brzmi bardzo smacznie, więc jak tylko dostanę śliwki, natychmiast biorę się za przyrządzanie tego specjału.

Przepis na 4 słoiki po ok. 345 ml

Składniki:

• 1,5 kg śliwek
• sok z 1 cytryny
• 500 g cukru żelującego (2:1)
• 40 g gorzkiej czekolady w proszku

Przygotowanie:

Śliwki umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Owoce zmiksować na gęsty mus, wlać do dużego garnka.
Dodać sok z cytryny i cukier żelujący. Dobrze wymieszać. Masę owocową doprowadzić do wrzenia, stale mieszając. Następnie gotować około 4 minut na dużym ogniu, czesto mieszając.
Do masy owocowej wsypać czekoladę w proszku i jeszcze raz dokładnie wymieszać.
Słoiki wypełnić konfiturami po same brzegi, dokładnie zakręcić i odstawić ustawione do góry dnem na ok. 10 minut.

Przygotowanie: ok. 25 min.