Pieczony kalafior z ryżem i kurczakiem

Przepis zainspirowany potrawą  z bloga mamy na diecie bezmlecznej. Moja rodzinka woli dania mięsne, więc dodałam kurczaka, żeby danie było bardziej sycące.

Składniki:

• pół dużego kalafiora
• torebka ryżu
• filet z kurczaka
• natka pietruszki
• curry
• słodka papryka
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Kalafior umyć, podzielić na małe różyczki, ugotować na parze (powinien być lekko twardawy). Przełożyć na blachę, doprawić curry, sola i pieprzem. Piec 20 minut w temp. 200 stopni.

Kurczaka pokroić w drobna kostkę, skropić oliwą i przyprawić słodką papryką, sola i pieprzem. Podsmażyć na patelni na złoty kolor.

Ryż ugotować w osolonej wodzie.

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, dodać posiekana natkę pietruszki.Doprawić do smaku i gotowe.

Równie dobrze smakuje "na sucho", jak i z sosem czosnkowym na jogurcie.